Curcumin | 458-37-7
Produit Beschreiwung:
Physikalesch Eegeschaften: Curcumin ass en orange giel kristallin Pudder, Schmelzpunkt 183 °. Curcumin ass onopléisbar a Waasser an Ether, awer löslech an Ethanol a Glacialisäure.
Curcumin ass orange giel kristallin Pudder, schmaacht liicht bitter. Insoluble am Waasser, soluble an Alkohol, propylene glycol, soluble an glacial acetic Seier an Alkali Léisung, wann alkalesch ass routbrong, wann neutral, sauerem giel. D'Stabilitéit vum Reduzéierungsmëttel ass staark, staark Faarf (net zum Protein), eemol d'Faarf ass net einfach ze verschwannen, awer Liicht, Hëtzt, Eisenionempfindlech, Liichtresistenz, Hëtztbeständegkeet, Eisenionresistenz ass schlecht. Zënter datt Curcumin zwou Hydroxylgruppen op béide Enden huet, geschitt de konjugéierten Effekt vun der Elektronenwollekabweichung ënner alkalesche Bedéngungen, also wann PH méi wéi 8 ass, wäert de Curcumin vu giel op rout ginn. Modern Chimie BENOTZT dës Eegeschafte als Säure-Basis Indikator.
D'Haaptverbrauch vu Curcumin:
1. Curcumin kann als essbare giel Pigment benotzt ginn. Curcumin gëtt allgemeng benotzt fir d'Faarwen vu Gedrénks, Séissegkeeten, Pâtisserieen, Darmprodukter, Platen, Zoossen, Dosen an aner Liewensmëttel, souwéi Kosmetik a Medikamenter. Curcumin gouf laang a Rettich a Currypulver a China benotzt. Curcumin kann och an Pickles, Ham, Zoossissmetzler, an an Zocker-gedrénkt Äppel, Ananas a Kastanien benotzt ginn.
2. Curcumin kann als Säure-Basis-Indikator benotzt ginn an ass giel bei PH 7,8 a routbrong bei PH 9.2.
3. Curcumin gëtt oft an Iessen, Platen, Pâtisserieen, Séissegkeeten, Konserven, Kosmetik, Medizinfärbung benotzt.
