Curcumin | 458-37-7
Produit Beschreiwung
Curcumin ass den Haaptcurcuminoid vun der populärer indescher Gewierzkurkuma, déi Member vun der Ingwerfamill (Zingiberaceae) ass. Kurkuma seng aner zwee Curcuminoide sinn Desmethoxycurcumin a Bis-Desmethoxycurcumin. D'Curcuminoide sinn natierlech Phenolen déi verantwortlech sinn fir déi giel Faarf vum Kurkuma. Curcumin kann a verschiddene tautomere Formen existéieren, dorënner eng 1,3-Diketo Form an zwee gläichwäerteg Enol Formen. D'Enolform ass méi energesch stabil an der fester Phase an an der Léisung.Curcumin kann fir Borquantifikatioun an der Curcumin-Methode benotzt ginn. Et reagéiert mat Borsäure fir eng routfaarweg Verbindung ze bilden, Rosocyanin.Curcumin ass hell giel faarweg a kann als Liewensmëttelfaarf benotzt ginn. Als Liewensmëtteladditiv ass seng E Nummer E100.
Spezifizéierung
| ITEMS | STANDARDEN |
| Ausgesinn | Giel oder Orange Fein Pudder |
| Geroch | Charakteristesch |
| Assay (%) | Total Curcuminoids: 95 Min duerch HPLC |
| Verloscht bei der Trocknung (%) | 5.0 Max |
| Zündrest (%) | 1.0 Max |
| Heavy Metals (ppm) | 10.0 Max |
| Pb(ppm) | 2.0 Max |
| As (ppm) | 2.0 Max |
| Total Platenzuel (cfu/g) | 1000 Max |
| Hef & Schimmel (cfu/g) | 100 Max |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
