Gelatine | 9000-70-8

Gelatin (oder Gelatine) ass eng duerchscheinend, faarweg, brécheg (wann dréchen), aromatlos fest Substanz, ofgeleet vum Kollagen haaptsächlech an der Schweinehaut (verstoppt) a Ranner Schanken. Et gëtt allgemeng als Geléierungsmëttel a Liewensmëttel, Medikamenter, Fotografie, a kosmetesch Fabrikatioun benotzt. Substanzen déi Gelatine enthalen oder op eng ähnlech Manéier funktionnéieren, ginn gelatinös genannt. Gelatin ass eng irreversibel hydrolyséiert Form vu Kollagen a gëtt als Liewensmëttel klasséiert. Et gëtt an e puer Gummi Bonbons wéi och an anere Produkter wéi Marshmallows, Gelatine Dessert, an e puer Glace a Joghurt fonnt. Haushaltegelatine kënnt a Form vu Blieder, Granulat oder Pulver.

Erfollegräich a pharmazeuteschen a Liewensmëttelapplikatiounen fir Joerzéngte benotzt, Gelatine multifunktionell Eegeschaften an eenzegaarteg propper Etiketteigenschaften maachen et zu engem vun de villsäitegsten Zutaten déi haut verfügbar sinn. Et gëtt an e puer Gummi Bonbons wéi och an anere Produkter wéi Marshmallows, Gelatine Dessert, an e puer Glace a Joghurt fonnt. Haushaltsgelatine kënnt a Form vu Blieder, Granulat oder Pulver.

Verschidden Typen a Grade vu Gelatine ginn an enger breet Palette vu Liewensmëttel an Net-Liewensmëttelprodukter benotzt: Allgemeng Beispiller vu Liewensmëttel déi Gelatine enthalen sinn Gelatin Desserts, Trifles, Aspic, Marshmallows, Candy Mais, a Séisswueren wéi Peeps, Gummy Bieren, an Jelly Puppelcher. Gelatine kann als Stabilisator, Verdickung oder Texturiséierer a Liewensmëttel wéi Gebeess, Joghurt, Crème Kéis a Margarine benotzt ginn; et gëtt och a fettreduzéierte Liewensmëttel benotzt fir de Mondgefill vu Fett ze simuléieren a Volumen ze kreéieren ouni Kalorien ze addéieren.

Pharmazeutesch Gelatine speziell ugepasst fir Kräizverbindung a mëlle Gelen ze vermeiden an domat hir Stabilitéit ze erhéijen. Et ass déi perfekt Léisung fir déi reaktivste Fëllungen.

Gelatine gëtt aus Déierematerial extrahéiert, all gëeegent fir mënschlech Konsum. Et ass e pure Protein direkt aus der Fleeschindustrie. Sou dréit Gelatine zur Kreeslafwirtschaft bäi a schaaft Wäert fir d'Gemeinschaft.

Wéinst senge Funktionalitéiten hëlleft Gelatin och d'Haltdauer vu ville Produkter ze verlängeren an doduerch bäidroe fir d'Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren.