Gellan Gum | 71010-52-1
Produit Beschreiwung
Gummi Arabesch, och bekannt als Acacia Gum, Chaar Gund, Char Goond, oder Meska, ass en natierleche Gummi aus gehärterem SAP aus zwou Aarte vum Akazienbaum geholl; Acacia Senegal an Acacia seyal. De Gummi gëtt kommerziell vu wilde Beem am ganze Sahel vu Senegal a Sudan bis Somalia gesammelt, obwuel et historesch an Arabien a Westasien kultivéiert gouf.
Arabesch Gummi ass eng komplex Mëschung aus GlycoProteine a Polysacchariden. Et war historesch d'Quell vun den Zucker Arabinose a Ribose, déi allebéid fir d'éischt entdeckt an dovun isoléiert goufen, a sinn dofir benannt.
Gummi Arabesch gëtt haaptsächlech an der Liewensmëttelindustrie als Stabilisator benotzt. Arabesch Gummi ass e Schlësselbestanddeel an der traditioneller Lithographie a gëtt an der Dréckerei, der Lackproduktioun, am Klebstoff, der Kosmetik a verschiddenen industriellen Uwendungen benotzt, dorënner Viskositéitskontroll an Tënten an an der Textilindustrie, obwuel manner deier Materialien domat fir vill vun dëse Rollen konkurréiere.
Wärend Arabesch Gummi elo meeschtens am afrikanesche Sahel produzéiert gëtt, gëtt et nach ëmmer am Mëttleren Oste gesammelt a benotzt. Zum Beispill benotzen arabesch Populatiounen den natierleche Gummi fir e gekillte, séiss a aromatiséierte gelato-ähnlechen Dessert ze maachen.
Spezifizéierung
| ITEMS | STANDARD |
| Ausgesinn | Off-wäiss bis gielzeg Granulär oder Puder |
| Geroch | Eegen inherente Geroch, kee Geroch |
| Viskositéit (Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spindel #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Fiichtegkeet (105 ℃, 5h) | 15% Max |
| Solubilitéit | Soluble am Waasser, insoluble an Ethanol |
| Stéckstoff | 0,24% - 0,41% |
| Esch | 4% Max |
| Onopléisbar an Säure | 0,5% Max |
| Stärke | Negativ |
| Dann | Negativ |
| Arsen (As) | 3 ppm Max |
| Lead (Pb) | 10 ppm Max |
| Heavy Metal | 40 ppm Max |
| E. Coli / 5g | Negativ |
| Salmonella / 10 g | Negativ |
| Total Plate Grof | 1000 cfu/g Max |
