Monascus Rot

Monascus Red ass e puren natierlechen Iessensrot Pigment deen aus Rohmaterial exzellente Reis a gudde Monascus Stämme gemaach gëtt, duerch Fermentatioun, Lixiviatioun a Spongtrocknung duerch integréiert traditionell Technologie a modern Biotechnologie.
Et gëtt wäit an der Liewensmëttelindustrie benotzt wéi Séissegkeeten, gekachten Fleesch, Konserven Beancurd, Glace, Cookien, Béchamel, etc.
Kulinaresch Roude Hefreis gëtt benotzt fir eng breet Varietéit vu Liewensmëttelprodukter ze faarwen, dorënner agemaachtent Tofu, roude Reis Esseg, Char Siu, Peking Duck, a Chinesesch Pâtisserie déi rout Liewensmëttelfaarf erfuerderen. Et gëtt och traditionell an der Produktioun vu verschiddenen Aarte vu chinesesche Wäin, japanesche Sak (akaisake), a koreanesche Reiswäin (hongju) benotzt, fir dës Wäiner eng roudelzeg Faarf ze vermëttelen. Och wann et haaptsächlech fir seng Faarf an der Kichen benotzt gëtt, vermëttelt roude Hefereis e subtilen awer agreabele Goût fir Iessen a gëtt allgemeng an der Kichen vu Fujian Regioune vu China benotzt.
Traditionell chinesesch Medizin Nieft senger kulinarescher Notzung gëtt roude Hefereis och an der traditioneller chinesescher Herbologie an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt. Seng Notzung gouf dokumentéiert sou wäit zréck wéi d'Tang Dynastie a China am Joer 800 AD. Et gëtt intern geholl fir de Kierper ze stäerken, bei der Verdauung ze hëllefen an d'Blutt ze revitaliséieren. Eng méi komplett Beschreiwung ass an der traditioneller chinesescher Pharmakopée, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, aus der Ming Dynastie (1378–1644).