Natriumbikarbonat | 144-55-8

Natriumbikarbonat ass grondsätzlech eng chemesch Verbindung, déi och dacks als Baksoda, Broutsoda, Kachensoda a Bikarbonat vu Soda bekannt ass. Studente vu Wëssenschaft a Chimie hunn och Natriumbikarbonat als Natriumbicarb, Bicarb Soda genannt. Heiansdo ass et och einfach als Bi-Carb bekannt. De laténgesche Numm fir Natriumbikarbonat ass Saleratus, dat heescht "Aeréiert Salz". Natriumbikarbonat ass e Bestanddeel vum Mineral Natron, och bekannt als Nahcolite deen normalerweis a Mineral Quellen fonnt gëtt, déi eenzeg natierlech Quell vu Natriumbikarbonat.

Kachen benotzt: Natriumbicarbonat gouf heiansdo benotzt fir Geméis ze kachen, fir se méi mëll ze maachen, obwuel dëst aus der Moud gaang ass, well déi meescht Leit elo méi fest Geméis léiwer hunn, déi méi Nährstoffer enthalen. Wéi och ëmmer, et gëtt ëmmer nach an der asiatescher Kichen benotzt fir Fleesch ze mëllen. Bake Soda ka mat Säuren a Liewensmëttel reagéieren, dorënner Vitamin C (L-Ascorbinsäure). Et gëtt och a Brout benotzt wéi fir frittéiert Liewensmëttel fir d'Knugheet ze verbesseren. Thermesch Zersetzung verursaacht Natriumbikarbonat eleng als Erhiewungsmëttel ze handelen andeems Kuelendioxid bei Baktemperaturen fräigelooss gëtt. D'Kuelendioxidproduktioun fänkt bei Temperaturen iwwer 80 °C un. D'Mëschung fir Kuchen mat dëser Methode kann erlaabt sinn ze stoen virum Baken ouni fréizäiteg Verëffentlechung vu Kuelendioxid.

Medizinesch Benotzung: Natriumbikarbonat gëtt an enger wässerlecher Léisung als Antacida benotzt, mëndlech geholl fir Säureverdauung an Sodbrennen ze behandelen. Et kann och a mëndlecher Form benotzt ginn fir chronesch Forme vu metabolescher Acidose ze behandelen wéi chronesch Nierenausfall an Nierentubulär Acidose. Natriumbikarbonat kann och nëtzlech sinn an der Harnalkaliséierung fir d'Behandlung vun Aspirin Iwwerdosis an Harnsäure Niersteng. Et gëtt als medizinescht Zutat a Grippewaasser fir Puppelcher benotzt.