Natriumcitrat | 6132-04-3

Natriumcitrat ass faarweg oder wäiss Kristall a kristallin Pudder. Et ass inodorous a schmaacht Salz, cool. Et wäert Kristallwaasser bei 150 ° C verléieren a bei méi héijer Temperatur zersetzen. Et léist sech an Ethanol op.

Natriumcitrat gëtt benotzt fir de Goût ze verbesseren an d'Stabilitéit vun den aktiven Zutaten am Iessen a Gedrénks an der Wäschmëttelindustrie z'erhalen, et kann Natriumtripolyphosphat als eng Aart vu séchere Detergent ersetzen, et kann Aloe benotzt ginn fir Fermentatioun, Injektioun, Fotografie a Metallplating.

Liewensmëttel Applikatioun

Natriumcitrat gëtt an erfrëschende Gedrénks benotzt fir d'Sauerheet ze entlaaschten an de Goût ze verbesseren. Dëst Produkt fir d'Broue bäizefügen kann d'Saccharifikatioun förderen, an d'Doséierung ass ongeféier 0,3%. Bei der Fabrikatioun vu Sorbet an Glace kann Natriumcitrat als Emulgator a Stabilisator an enger Quantitéit vun 0,2% bis 0,3% benotzt ginn. Dëst Produkt kann och als Fettsäure-Verhënnerungsmëttel fir Mëllechprodukter benotzt ginn, e Tackifier fir veraarbechte Kéis a Fëschprodukter, an e Séisskorrekturmëttel fir Liewensmëttel.

Natriumcitrat huet eng Vielfalt vun exzellenten Eegeschafte wéi uewe beschriwwen, wat et e ganz versatile Gebrauch mécht. Natriumcitrat ass net gëfteg, huet pH-justéierend Eegeschaften a gutt Stabilitéit, sou datt et an der Liewensmëttelindustrie benotzt ka ginn. Natriumcitrat gëtt als Nahrungsadditiv benotzt an huet déi gréisste Nofro. Et gëtt haaptsächlech als Aroma, Puffermëttel, Emulgator, Schwellungsmëttel, Stabilisator an Konservéierungsmëttel benotzt. Zousätzlech ass Natriumcitrat kompatibel mat Zitrounesaier a gëtt als Varietéit vu Gebeess benotzt. Geléierungsmëttelen, Nahrungsergänzungsmëttel an Aroma fir Jelly, Uebstjusen, Gedrénks, kal Gedrénks, Mëllechprodukter a Pâtisserie.