Soja Protein konzentréiert

Soja Protein Konzentrat ass ongeféier 70% Soja Protein an ass grondsätzlech entfettet Soja Miel ouni Waasserlöslech Kohlenhydraten. Et gëtt gemaach andeems en Deel vun de Kuelenhydrater (löslechen Zucker) aus enthuelten an entfette Sojabohnen ewechgeholl gëtt.

Soja Protein Konzentrat behält de gréissten Deel vun der Faser vun der ursprénglecher Soja. Et gëtt wäit benotzt als funktionell oder Ernärungsbestanddeel an enger grousser Villfalt vu Liewensmëttelprodukter, haaptsächlech a gebakene Liewensmëttel, Frühstücks Getreide, an an e puer Fleeschprodukter. Soja Proteinkonzentrat gëtt a Fleesch a Gefligelprodukter benotzt fir d'Waasser- a Fettretention ze erhéijen an d'Ernährungswäerter ze verbesseren (méi Protein, manner Fett).

Soja Protein Konzentraten sinn a verschiddene Formen verfügbar: Granulat, Miel a Spraydrock. Well se ganz verdaubar sinn, si si gutt fir Kanner, schwanger a laktéierend Fraen, an eeler Leit. Si ginn och an Déierefudder benotzt, Mëllech Ersatz fir Puppelcher (Mënsch a Béischten), a souguer fir e puer Nonfood Uwendungen benotzt.

Soybean Protein Concentrate (SPC) gëtt an engem eenzegaartege Prozessdesign extrahéiert fir löslech Kuelenhydrater an Anti-Nährstofffaktoren duerch Alkohol ze eliminéieren. Et huet Charakteristiken vun nidderegen Sojabohn Geroch, héich Fähegkeet vun Emulsioun, Waasser a Fett bindend, gelies, etc.. Et gëtt normalerweis benotzt fir deelweis Soybean Protein Isolate ze ersetzen, fir d'Produktkäschte ze reduzéieren, de Proteingehalt z'erhéijen, d'Mëndlechkeet ze verbesseren, etc. Et gouf wäit benotzt a Produkter wéi Fleesch (Wurst asw.), Kalt Gedrénks, Getränk, Matière première vu Fudder a Baken Iessen.