Bilberry Extrait - Anthocyanine

Anthocyanine (och Anthocyanen; aus Griichesch: ἀνθός (anthos) = Blummen + κυανός (kyanos) = blo) si waasslöslech vakuolar Pigmenter, déi rout, purpur oder blo kënne sinn, ofhängeg vum pH. Si gehéieren zu enger Elterenklass vu Moleküle genannt Flavonoiden, déi iwwer de Phenylpropanoid Wee synthetiséiert ginn; si odorless a bal flavorless, Contributioun zu Goût als mëttelméisseg astringent Sensatioun. Anthoxanthine si kloer, wäiss bis giel Géigeparteien vun Anthocyanine, déi a Planzen optrieden. Anthocyanine ginn aus Anthocyanidine ofgeleet andeems se unhängend Zucker addéieren.

Planzen reich an Anthocyanine sinn Vaccinium Arten, wéi Blueberry, Cranberry, a Bilberry; Rubus Beeren, dorënner schwaarz Himbeer, rout Himbeer, a Blackberry; schwaarz Johannisbeeren, Kiischten, Aubergineschielen, Schwaarze Reis, Concord Drauwe, Muskadin Drauwe, roude Kabes, a Veilchen Bléieblieder. Anthocyanine si manner abundantin Bananen, Spargelen, Ierzebulli, Fennel, Biren, a Kartoffel, a kënne ganz absent sinn a bestëmmte Sorten vu grénge Stréckbeeren. Routfleesch Peaches si reich an Anthocyanine.