Dinatrium 5'-Ribonukleotiden (I+G)
Produit Beschreiwung
Dinodium 5'-Ribonukleotiden, och bekannt als I+G, E Nummer E635, ass e Goûtverstärker deen synergistesch mat Glutamaten ass fir de Goût vum Umami ze kreéieren. Et ass eng Mëschung aus Dinatriuminosinat (IMP) an Dinatriumguanylat (GMP) a gëtt dacks benotzt wou e Liewensmëttel schonn natierlech Glutamaten enthält (wéi am Fleeschextrakt) oder dobäi Monosodiumglutamat (MSG). Et gëtt haaptsächlech an aromatiséiertem Nuddelen, Snackfooden, Chips, Crackers, Saucen a Fastfood benotzt. Et gëtt produzéiert andeems d'Natriumsalze vun den natierleche Verbindungen Guanylsäure (E626) an Inosinsäure (E630) kombinéiert ginn.
Guanylaten an Inosinate ginn allgemeng aus Fleesch produzéiert, awer deelweis och aus Fësch. Si sinn also net fir Veganer a Vegetarier gëeegent.
Eng Mëschung aus 98% Monosodiumglutamat an 2% E635 huet véiermol de Goûtverbesserende Kraaft vum Monosodiumglutamat (MSG) eleng.
| Produit Numm | Bescht verkaaft Dinatrium 5'-Ribonukleotiden msg Liewensmëttelqualitéit Dinatrium 5 Ribonukleotid |
| Faarf | Wäiss Pudder |
| Form | Pudder |
| Gewiicht | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Schlësselwieder | Dinatrium 5'-ribonukleotid,Dinatrium 5'-Ribonukleotidpulver,Liewensmëttel Qualitéit Dinatrium 5'-Ribonukleotid |
| Stockage | Halt op enger cooler, trockener, donkeler Plaz an engem dicht zouene Container oder Zylinder. |
| Regal Liewen | 24 Méint |
Funktioun
Disodium 5'-Ribonukleotiden, E Nummer E635, ass e Goûtverstärker deen synergistesch mat Glutamaten ass fir de Goût vum Umami ze kreéieren. Et ass eng Mëschung aus Dinatriuminosinat (IMP) an Dinatriumguanylat (GMP) a gëtt dacks benotzt wou e Liewensmëttel schonn natierlech Glutamaten enthält (wéi am Fleeschextrakt) oder dobäi Monosodiumglutamat (MSG). Et gëtt haaptsächlech an aromatiséiertem Nuddelen, Snackfooden, Chips, Crackers, Saucen a Fastfood benotzt. Et gëtt produzéiert andeems d'Natriumsalze vun den natierleche Verbindungen Guanylsäure (E626) an Inosinsäure (E630) kombinéiert ginn.
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| ASSAY (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| LOOS OP Dréchnen | =<25.0% |
| IMP | 48,0% -52,0% |
| GMP | 48,0% -52,0% |
| TRANSMITTANCE | >=95.0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| HEAVY METALS (AS Pb) | =<10 PPM |
| ARSENIC (As) | =<1.0 PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | Faarf vum Lackmuspabeier onverännert |
| Aminosaier | Léisung schéngt faarweg |
| Aner verwandte Verbindunge vun Nukleinsäure | Net erkennbar |
| Féierung | =<1 ppm |
| Total aerobe Bakterien | =<1.000 cfu/g |
| Hef & Schimmel | =<100 cfu/g |
| Koliform | Negativ/g |
| E. Coli | Negativ/g |
| Salmonella | Negativ/g |
