Konjac Gummi | 37220-17-0
Produit Beschreiwung
Konjac Gum ass eng Aart vun reng natierlechen Hydrokolloiden, et ass raffinéiert Konjac Gum Pulver veraarbecht duerch Alkohol Nidderschlag. D'Haaptbestanddeeler vum Konjac Gum si Konjac Glucomannan (KGM) mat héijer Rengheet vu méi wéi 85% op enger trockener Basis. Wäiss a Faarf, fein an der Partikelgréisst, héich Viskositéit, a ouni spezielle Geroch vu Konjac, stabil wann se am Waasser opgeléist ginn. Konjac Gum huet déi stäerkst Viskositéit ënner de Planzbaséierte Waasserlösleche Geléierungsmëttel. Fein Partikelgréisst, séier Solubilitéit, héich Expansiounsfäegkeet vun 100 Mol vu sengem Gewiicht, stabil a bal ouni Geroch.
Konjac gëtt vill als Liewensmëttel a Liewensmëtteladditiv benotzt:
(1) als thickener an Stabilisator kann zu Jelly dobäi ginn, Gebeess, Jus, Geméis Jus, Glace, Glace an aner kal Gedrénks, zolidd Gedrénks, seasoning Pudder, an Zopp Pudder;
(2) als Bindemëttel kann zu Nuddelen, Raisnudelen, Reapers, Fleeschbäll, Ham, Brout a Pâtisserie bäigefüügt ginn fir de Gluten ze verbesseren an frësch ze halen;
(3). Et kann zu verschiddene mëllen Séissegkeeten, Kuhhautzucker a Kristallzocker als Geléierungsmëttel bäigefüügt ginn, a kann och benotzt ginn fir bionesch Liewensmëttel ze maachen;
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| Ausgesinn | Gerochlos, wäiss oder hellgiel Feinpulver |
| Partikelgréisst | 95% passéieren 120 Mesh |
| Viskositéit (1%, 25 ℃, mPa.s) | Wéi pro Bedierfnes (25000 ~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5,0-7,0 |
| Feuchtigkeit (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Äsche (%) | ≤ 3,0 |
| Protein (%, Kjeldahl Method) | ≤ 3 |
| Stärke (%) | ≤ 3 |
| Lead (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Ether-löslech Material (%) | ≤ 0,1 |
| Hef & Schimmel (cfu/g) | ≤ 50 |
| Gesamtzuel vun de Platen (Cuf/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp. / 10g | Negativ |
| E. Coli / 5g | Negativ |
