Xanthan Gum |11138-66-2
Produit Beschreiwung
Xanthan Gummi gëtt och Giel Klebstoff, Xanthan Gummi, Xanthomonas Polysaccharid genannt.Et ass eng Aart vu Monospore Polysaccharid generéiert duerch Fermentatioun vu Pseudomonas Flava.Zënter senger spezieller Makromolekülkonstruktioun a kolloidalen Eegeschaften ass et mat verschiddene Funktiounen.Et kann als Emulgator, Stabilisator, Gel Verdickung, Imprägnatiounsverbindung, Membranformungsmëttel an anerer benotzt ginn.Et gëtt wäit a verschiddene Beräicher vun der nationaler Wirtschaft applizéiert.
Haaptzweck
An der Industrie gëtt et als Multiple Zwecker Stabilisator, Verdickungsmëttel, a Veraarbechtungsassistent ugewannt, dorënner d'Produktioun vu Konserven a Fläsche Liewensmëttel, Bäckereien, Mëllechprodukter, gefruerene Liewensmëttel, Zaloten, Gedrénks, Brauprodukt, Séissegkeeten, Pâtisserie Dekoratiounsaccessoiren an anerer .Wärend dem Liewensmëttelproduktiounsprozess ass et méiglecherweis ze fléissen, eran an eraus ze kommen, ze kanaliséieren an den Energieverbrauch ze reduzéieren.
Spezifizéierung
| ITEMS | STANDARD |
| Ausgesinn | wäiss oder Crème-Faarf a fräi fléissendem Pudder |
| Viskositéit: | 1200 - 1600 mpa.s |
| Assay (op dréchen Basis) | 91,0 - 108,0% |
| Verloscht beim Trocknung (105o C, 2h) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 - 1,45 |
| Pyruvinsäure | 1,5% min |
| PH vun 1% Léisung am Waasser | 6,0 - 8,0 |
| Schwéiermetaller (als Pb) | 20 mg/kg max |
| Lead (Pb) | 5 mg/kg max |
| Arsen (As) | 2 mg/kg max |
| Stéckstoff | 1,5% max |
| Esch | 13% max |
| Partikelgréisst | 80 Mesh: 100% min, 200 Mesh: 92% min |
| Total Plackezuel | 2000/g max |
| Hefen a Schimmel | 100/g max |
| Pathogenen Keimen | Absence |
| S. aureus | Negativ |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativ |
| Salmonella sp. | Negativ |
| C. perfringens | Negativ |
