Flësseg Glukose | 5996-10-1
Produit Beschreiwung
Flësseg Glukos gëtt aus héichqualitativen Maisstärke ënner streng Qualitéitskontroll gemaach. Dréchent Fest: 75% -85%. Flësseg Glukos och Maisirop genannt ass Sirop, gemaach mat Maisstärke als Fudder, a besteet haaptsächlech aus Glukos. Eng Serie vun zwou enzymatesch Reaktioune gi benotzt fir de Maisstärke a Maisirop ëmzewandelen, Seng Haaptanwendungen a kommerziell preparéiert Liewensmëttel sinn als Verdickung, Séisser, a fir seng Feuchtigkeitbehalend (befeuchtend) Eegeschaften déi d'Liewensmëttel feucht halen an hëllefen d'Frëschheet z'erhalen. .De méi allgemenge Begrëff Glukossirop gëtt dacks synonym mat Maisirop benotzt, well dee fréiere meeschtens aus Maisstärke gemaach gëtt.
Technesch ass Glukossirop all flësseg Stärkehydrolysat vu Mono, Di a méi héije Saccharid, a kann aus all Quelle vu Stärke gemaach ginn; Weess, Rais a Gromperen sinn déi heefegste Quellen.
Physikalesch a chemesch Eegeschaften.: Et ass viskos Flëssegkeet, keng sichtbar Gëftstoffer mat bloussem Aen, faarweg oder gielzeg, liicht Transparenz. D'Viskositéit an d'Séissheet vum Sirop hänkt vun der Ausmooss of wéi d'Hydrolysereaktioun duerchgefouert gouf. Fir verschidde Siropsgraden z'ënnerscheeden, gi se no hirem "Dextrose-Äquivalent" (DE) bewäert.
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| Ausgesinn | Déck transparent Flëssegkeet, keng sichtbar Gëftstoffer |
| Geroch | Mat engem spezielle Geroch vu Maltose |
| Goût | Mëttelméisseg a reng séiss, kee Geroch |
| Faarf | Faarflos oder liicht giel |
| DE % | 40-65 |
| Dréchent fest | 70-84% |
| PH | 4,0-6,0 |
| Iwwerdroung | ≥96 |
| Infusioun Temperatur ℃ | ≥135 |
| Protein | ≤0,08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Sulfat Asche (mg/kg) | ≤0,4 |
| Conductance (us/cm) | ≤30 |
| Schwefeldioxid | ≤30 |
| Ganzen Bakterien | ≤2000 |
| Coliform Bakterien (cfu/ml) | ≤30 |
| Als mg/kg | ≤0,5 |
| Pb mg/kg | ≤0,5 |
| Pathogen (Salmonellen) | Nee existéieren |
