Nëss | 1414-45-5
Produit Beschreiwung
Liewensmëttelproduktioun Nisin gëtt a veraarbechte Kéis, Fleesch, Gedrénks, asw während der Produktioun benotzt fir d'Haltdauer ze verlängeren andeems Gram-positiv Verschwendung a pathogene Bakterien ënnerdréckt ginn. ofhängeg vun der Liewensmëtteltyp an der reglementarescher Genehmegung. Als Nahrungsadditiv huet Nisin eng E Zuel vun E234.
Aner Wéinst sengem natierlechen selektiven Spektrum vun Aktivitéit gëtt et och als selektiv Agent a mikrobiologesche Medien fir d'Isolatioun vu gram-negativen Bakterien, Hef a Schimmel benotzt.
Nisin gouf och a Liewensmëttelverpackungsapplikatiounen benotzt a kann als Konservéierungsmëttel déngen duerch kontrolléiert Verëffentlechung op d'Liewensmëtteloberfläche vun der Polymerverpackung.
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| Ausgesinn | Liicht brong bis crème wäiss Pudder |
| Potenz (IU/mg) | 1000 Min |
| Verloscht bei der Trocknung (%) | 3 Max |
| pH (10% Léisung) | 3.1-3.6 |
| Arsenik | =< 1 mg/kg |
| Féierung | =< 1 mg/kg |
| Merkur | =< 1 mg/kg |
| Total Schwéiermetaller (als Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natriumchlorid (%) | 50 Min |
| Total Plackezuel | =< 10 cfu/g |
| Coliform Bakterien | =<30 MPN/100g |
| E.coli / 5g | Negativ |
| Salmonella / 10 g | Negativ |
