Polydextrose | 68424-04-4
Produit Beschreiwung
Polydextrose ass en onverdaubare syntheteschen Polymer vu Glukos. Et ass e Liewensmëttelbestanddeel klasséiert als soluble Faser vun der US Food and Drug Administration (FDA) souwéi Health Canada, ab Abrëll 2013. Et gëtt dacks benotzt fir den Net-Diätfasergehalt vu Liewensmëttel ze erhéijen, Zocker z'ersetzen, an fir Kalorien a Fettgehalt ze reduzéieren. Et ass e Multi-Zweck Liewensmëttel Zutate synthetiséiert aus Dextrose (Glukose), plus ongeféier 10 Prozent Sorbitol an 1 Prozent Zitrounesaier. Seng E Nummer ass E1200. D'FDA huet et 1981 guttgeheescht.
Polydextrose gëtt allgemeng als Ersatz fir Zocker, Stärke a Fett a kommerziellen Gedrénks, Kuchen, Séissegkeeten, Dessertmixen, Frühstücks Getreide, Gelatine, gefruerene Desserts, Puddingen, an Zalotdressing benotzt. Polydextrose gëtt dacks als Zutat a Low-Carb, Zocker-gratis, an Diabetiker Kachen Rezepter benotzt. Et gëtt och als Befeuchtungsmëttel, Stabilisator a Verdickungsmëttel benotzt. Polydextrose ass eng Form vu löslecher Faser an huet gesond prebiotesch Virdeeler gewisen wann se an Déieren getest ginn. Et enthält nëmmen 1 kcal pro Gramm an ass dofir fäeg Kalorien ze reduzéieren.
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| * Polymer | 90% Min |
| *1,6-Anhydro-D-Glukose | 4,0% Max |
| * D-Glukose | 4,0% Max |
| * Sorbitol | 2,0% Max |
| *5-Hydroxymethylfurfural A verbonne Verbindungen: | 0,05% Max |
| Sulfatéiert Äsche: | 2,0% Max |
| pH Wäert: | 5,0-6,0 (10% wässerlech Léisung) |
| Solubilitéit: | 70g Min an 100ml Léisung bei 20°C |
| Waasser Inhalt: | 4,0% Max |
| Ausgesinn: | Fräi fléissendem Pudder |
| Faarf: | Wäiss |
| Geroch & Geschmaach: | Gerochlos; Keen auslännesche Goût |
| Sediment: | Absence |
| Heavy Metal: | 5mg/kg Max |
| Féierung | 0,5 mg/kg Max |
| Total Placke Zuel: | 1.000 CFU/g Max |
| Hef: | 20 CFU/g Max |
| Formen: | 20 CFU/g Max |
| Koliformen | 3.0 MPN/g Max |
| Salmonella: | Negativ an 25g |
