25383-99-7 | Natriumstearoyllaktylat (SSL)
Produit Beschreiwung
SSL is Ivory white powder or lamellar solid with a characteristic odor.SSL huet d'Funktioune fir Zähegkeet ze vergréisseren, emulgéieren, Konservatioun ze verbesseren, frësch ze schützen etc. Emulgator an Margarine oder frësch Crème oder Kosmetik.
1.Strength d'Zähegkeet, d'Elastizitéit vum Teig; vergréissert de kierperleche Volume vum Brout an dem gedämpfte Brout. Verbessert d'Konstruktioun vum Tissu.
2.Maacht d'Uewerfläch vum Brout a Nuddelen méi glatter. Reduzéiert den Taux vum Bruch.
3.Make Kichelcher Schimmel entlaascht liicht, a maachen d'extern Erscheinung uerdentlech, den Niveau vun der Struktur kloer, an de Goût knusprech.
4.Et gëtt eng Interaktioun tëscht SSL an Amylose fir d'Zäit vun der Erhaalung méi laang ze maachen.
5.Vergréisseren de kierperleche Volume vun gefruer Liewensmëttel. Verbessert d'Konstruktioun vum Tissu. Vermeit d'Uewerfläch ze trennen a verhënneren datt d'Füllung leeft.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS Nr.: 25383-99-7) ka fir verschidde Zwecker benotzt ginn wéi Emulgéierung, Alterungsresistenz, Glutenverstäerkung a Frëschhaltung a villen Aarte vu Liewensmëttel wéi Brout, Dampbrout, Nuddelen, Instant Nuddelen an Knëppel. Et kann och als Emulgator a Mëllech, Net-Mëllechcremer, Margarine, frësch Crème, Fleeschprodukter, Déier- a Geméisueleg benotzt ginn, asw.
| ITEM | STANDARD | RESULTATER |
| Ausgesinn | Wäiss oder liicht gielzeg Pudder oder brécheg Feststoff mat engem charakteristesche Geroch | qualifizéiert |
| Säurewäert (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Ester Wäert (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Heavy Metals (pb) (mg/kg) | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg |
| Arsen (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Natrium% | ≤2,5 | 1.9 |
| Total Milchsäure % | 15-40 | 29 |
| Bläi (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| Quecksëlwer (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
| Cadmium (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Spezifizéierung
| ITEM | STANDARD |
| Ausgesinn | Wäiss oder liicht gielzeg Puder oder brécheg Feststoff mat engem charakteristesche Geroch |
| Säurewäert (mgKOH/g) | 74 |
| Ester Wäert (mgKOH/g) | 180 |
| Heavy Metals (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| Arsen (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Natrium% | 1.9 |
| Total Milchsäure % | 29 |
| Bläi (mg/kg) | 3.2 |
| Quecksëlwer (mg/kg) | 0,09 |
| Cadmium (mg/kg) | 0,8 |
