126-96-5 | Natrium Diacetat
Produit Beschreiwung
Natrium Diacetat ass eng molekulare Verbindung vun Essigsäure an Natriumacetat. Laut engem Patent ass fräi Essigsäure an d'Kristallgitter vum neutralen Natriumacetat agebaut. D'Säure gëtt fest gehal, wéi et aus dem vernoléissegen Geroch vum Produkt evident ass. An der Léisung gëtt et a seng Bestanddeeler Essigsäure an Natriumacetat opgedeelt.
Als Puffermëttel gëtt Natriumdiacetat a Fleeschprodukter applizéiert fir hir Aciditéit ze kontrolléieren. Ofgesi vun deem, hemmt Natriumdiacetat de Wuesstum vu verschiddene Mikroorganismen, déi normalerweis a Fleeschprodukter fonnt ginn, sou datt et als Konservéierungsmëttel a Schutz fir d'Liewensmëttelsécherheet an d'Haltdauerverlängerung benotzt ka ginn. Ausserdeem kann Natriumdiacetat als Aroma benotzt ginn, als pulveriséierte Gewierz applizéiert ginn, fir Fleeschprodukter e Esseggeschmaach ze vermëttelen.
Spezifizéierung
| Artikel | Spezifizéierung |
| Ausgesinn | Wäiss, hygroskopesch kristallin Feststoff mat engem acetic Geroch |
| Gratis Essigsäure (%) | 39,0-41,0 |
| Natriumacetat (%) | 58,0-60,0 |
| Feuchtigkeit (Methode Karl Fischer, %) | 2.0 Max |
| pH (10% Léisung) | 4,5-5,0 |
| Mieresäure, Formater an aner oxidéierbar (als Miersäure) | =< 1000 mg/kg |
| Partikelgréisst | Min 80% Pass 60 Mesh |
| Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
| Lead (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Merkur (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (als Pb) | 0,001% Max |
