Milchsäure | 598-82-3
Produit Beschreiwung
Milchsäure ass eng chemesch Verbindung déi a verschiddene biochemesche Prozesser eng Roll spillt. Och bekannt als Mëllechsäure ass eng chemesch Verbindung déi a verschiddene biochemesche Prozesser eng Roll spillt. Bei Déieren gëtt L-Laktat stänneg aus Pyruvat iwwer d'Enzym Laktatdehydrogenase produzéiert. (LDH) an engem Prozess vun der Fermentatioun während normalen Metabolismus a Bewegung. Et klëmmt net an der Konzentratioun bis den Taux vun der Laktatproduktioun den Taux vun der Laktatentfernung iwwerschreift, déi vun enger Zuel vu Faktoren regéiert gëtt, dorënner: Monocarboxylat Transporter, Konzentratioun an Isoform vun LDH an oxidativ Kapazitéit vu Stoffer. D'Konzentratioun vu Bluttlaktat ass normalerweis 1-2 mmol/L an der Rou, awer kann op iwwer 20 mmol/L bei intensiver Ustrengung eropgoen. Industriell gëtt Milchsäurefermentatioun ënner anerem vu Lactobacillus Bakterien duerchgefouert. Dës Bakterien kënnen am Mond operéieren; D'Säure déi se produzéieren ass verantwortlech fir den Zännverfall bekannt als Caries. An der Medizin ass Laktat ee vun den Haaptkomponenten vum Ringer Laktat oder Laktat Ringer Léisung (CompoundSodium Lactate oder Hartmann's Solution zu Lëtzebuerg). Dës intravenös Flëssegkeet besteet aus Natrium- a Kaliumkationen, mat Laktat- a Chlorid-Anionen, a Léisung mat destilléiertem Waasser an der Konzentratioun sou datt et assotonesch ass am Verglach zum mënschleche Blutt. Et gëtt am meeschte verbreet fir flësseg Reanimatioun no Bluttverloscht wéinst Trauma, Chirurgie oder enger Verbrennungsverletzung.
Applikatioun
1. Milchsäure huet staark antiseptesch a frësch hält Effekt. Et kann an Uebst Wäin, Gedrénks, Fleesch, Iessen, Pâtisserie, Geméis (Olive, Gurken, Pärel Zwiebel) Pickelen a Konserven, Liewensmëttelveraarbechtung, Fruuchtlagerung, mat Upassung pH, bakteriostatesch, verlängert Haltbarkeet, Gewierz, Faarfkonservatioun benotzt ginn , a Produit Qualitéit;
2. Wat d'Gewierz ugeet, kann den eenzegaartege sauere Goût vu Milchsäure de Geschmaach vum Iessen erhéijen. Eng gewësse Quantitéit vu Milchsäure fir Zaloten wéi Zalot, Sojazooss an Esseg ze addéieren kann d'Stabilitéit an d'Sécherheet vun de Mikroorganismen am Produkt behalen, während de Goût méi mild mécht;
3. Wéinst der mëller Aciditéit vu Milchsäure kann et och als de bevorzugten Sauermëttel fir delikat Softdrinks a Jusen benotzt ginn;
4. Wann Dir Béier brauet, d'adäquate Quantitéit vu Milchsäure addéiere kann de pH-Wäert upassen fir d'Saccharifizéierung ze förderen, d'Heeffermentatioun ze erliichteren, d'Bierqualitéit ze verbesseren, d'Béieraroma z'erhéijen an d'Haltdauer ze verlängeren. Et gëtt benotzt fir de pH am Likör, Wuel an Uebstwäin unzepassen fir de Wuesstum vu Bakterien ze vermeiden, d'Aciditéit an de erfrëschende Goût ze verbesseren.
5. Natierlech Milchsäure ass en natierlechen intrinseschen Zutat a Mëllechprodukter. Et huet de Goût vu Mëllechprodukter a gutt antimikrobiellen Effekt. Et gouf wäit benotzt fir Joghurt Kéis, Glace an aner Liewensmëttel ze vermëschen, an ass e populäre Molkerei sauer Agent ginn;
6. Milchsäurepulver ass en direkt sauere Conditioner fir d'Produktioun vu gedämpfte Brout. Milchsäure ass eng natierlech fermentéiert Säure, sou datt et Brout eenzegaarteg ka maachen. Milchsäure ass en natierleche sauere Goûtregulator. Et gëtt fir Baken a Baken a Brout, Kuchen, Kichelcher an aner gebakene Liewensmëttel benotzt. Et kann d'Qualitéit vum Iessen verbesseren an d'Faarf behalen. , d'Haltdauer verlängeren.
7. Zënter L-Milchsäure ass Deel vum inherenten natierleche Feuchtigkeitfaktor vun der Haut, gëtt et vill als Feuchtigkeit fir vill Hautfleegprodukter benotzt.
Spezifizéierung
| Artikel | Standard |
| Ausgesinn | faarweg bis giel Flëssegkeet |
| Assay | 88,3% |
| Frësch Faarf | 40 |
| Stereo chemesch Rengheet | 95% |
| Citrat, Oxalat, Phosphat oder Tartrat | Passéiert Test |
| Chlor | < 0,1% |
| Cyanid | < 5 mg/kg |
| Eisen | < 10 mg/kg |
| Arsenik | <3mg/kg |
| Féierung | < 0,5 mg/kg |
| Rescht op ignition | < 0,1% |
| Zocker | Passéiert Test |
| Sulfat | < 0,25% |
| Heavy Metal | <10mg/kg |
| Verpakung | 25 kg/sack |
Package: 25 kg / Sak oder wéi Dir Ufro.
Stockage: Store op enger gelëfter, dréchen Plaz.
Standarden ausgeschloss: International Standard.
